CIUDAD DE PANAMÁ, Fla. (WMBB) – Este Cinco de Mayo marca el primer aniversario de la apertura de un camión de tacos local.

Los amigos Seth Carpenter e Ian Weber celebran el hito especial.

«Estaba pensando en quién más lo haría conmigo… Conseguí que Ian me ayudara y lo hizo muy bien, así que simplemente lo armamos y las cosas salieron bastante bien», dijo Carpenter. «Muchas experiencias de aprendizaje, especialmente en el primer año, pero estamos llegando lento pero seguro».

Weber dijo que su menú representa el homónimo de la empresa.

«Nos gusta mantener la comida extraña», dijo. “Entonces, como el verano pasado, hicimos el famoso ceviche de sandía, que fue un gran éxito. Hasta ahora es el único lugar que conozco donde puedes conseguir maíz callejero. Cosas tan diferentes como esta, estamos tratando de diferenciarnos de todas las otras taquerías que tenemos en la ciudad”.

Weber y Carpenter han estado en este camión durante un año, pero tienen planes más importantes para el futuro.

«Estábamos tratando de mantener el camión en movimiento, sacarlo y que todos supieran que estamos aquí, especialmente antes de que se abra la nueva tienda», dijo Carpenter.

El dúo abrirá un restaurante tradicional en Oak Avenue a finales de este año.

«Vamos a tener más opciones de comida, cerveza, asientos en el interior, asientos al aire libre… Debería ser genial», dijo Carpenter. «Intentaremos realizar eventos con la mayor frecuencia posible».

La pareja dijo que el año pasado en el camión de tacos fue un año extraño y emocionante tiempo.

«Fue muy divertido», dijo Weber. «También fue genial recibir mucho apoyo de la comunidad».

El camión de tacos está abierto de miércoles a viernes de 4:00 p. m. a 8:00 p. m. y los sábados y domingos de 12:00 p. m. a 8:00 p. m. en el callejón detrás de History Class Brewing Company.