CIUDAD DE PANAMÁ, Fla. (WMBB) – Ferrucci Ristorante ha cambiado de dueño, pero es posible que se aborden las preocupaciones de los clientes sobre cambios drásticos.

Mike Ferrucci abrió las puertas del restaurante italiano por primera vez en 1995, pero está listo para jubilarse.

«La razón principal por la que decidí vender esto es porque toda mi familia todavía está en Italia», dijo Mike Ferrucci, el propietario original de Ferrucci Ristorante. Y añadió: «Es hora de volver a casa y disfrutar de mis hermanos, hermanas, sobrinos y de todos los demás».

Ferrucci vendió el restaurante a Mike y Mynta Harbison. Son la pareja que construyó y dirigió el popular Los Antojitos antes de venderlo el año pasado. Los Harbison son amigos de Ferrucci desde hace muchos años y él les confía el negocio que ha supervisado cuidadosamente durante casi 30 años.

Los Harbison están entusiasmados con esta oportunidad y planean honrar las tradiciones y los platos originales de Ferrucci.

«Queremos continuar esa tradición e incluso desarrollarla», dijo Matt Harbison, el nuevo propietario de Ferrucci Ristorante. «Una vez que nos sintamos cómodos con el menú aquí y respetemos la cultura de Ferrucci, estamos entusiasmados de ampliar el menú y agregar nuestra propia influencia culinaria al menú».

El plan de Harbison es ampliar el comedor e instalar nuevos electrodomésticos de cocina, como una freidora y una parrilla. En el futuro también quieren ofrecer catering. El hijo de Harbison se convierte en jefe de cocina, continuando la tradición familiar.

«Nuestro hijo, que creció en el restaurante, asiste a una escuela culinaria en Boulder, Colorado, y regresará a casa en enero», dijo Harbison. «Con suerte, crearemos algunos de los platos italianos más interesantes que jamás haya probado».

Ferrucci está abierto de martes a sábado por la noche de 16:00 a 21:00 horas. No es necesario reservar.