Novedades para los amantes del ron. A mediados de diciembre, el Bar 1802, especializado en ron, ofreció a varios expositores la oportunidad de presentar una selección de referencias en los salones del parisino Hotel Montecristo. Centrarse en diez rones.

Los productos lanzados hace un año y medio por el embotellador independiente Famille Ricci con sede en Mougins (Alpes-Maritimes) se han complementado con nuevos cuvées. Los rones se benefician de un segundo envejecimiento en las instalaciones de la empresa y luego se mezclan. A cuatro cuvées permanentes se unen ediciones limitadas que incluyen quintaesencia (53,5%) compuesto por una mezcla de 17 rones (edad promedio 14 años) seleccionados en 2021 (55 jugos previstos para 2022). Muy fuerte en boca, antes de volverse muy dulce, con notas de frutas tropicales, finalmente presenta un buen equilibrio. Se produjeron 220 botellas. Una segunda edición de cara de voltios (66,6%), con una intensidad aromática muy fuerte. «Tomaremos una pequeña castaña», divirtiendo a sus creadores. Se mezclaron un ron envejecido en barricas de Pineau des Charentes y un ron envejecido en barricas nuevas de castaño. B. por cooperación (59,8%) con realizadas hermanos mayores, es una mezcla de tres jugos para crear un ron blanco de sabor elegante con notas de caña de azúcar fresca.

Nuevos productos también en Rum Runner. Fundada en 2017 en Château-Gontier (Mayenne) por Sylvain Pottier, anterior gerente de V&B, cuyos productos se lanzaron en noviembre de 2020, esta embotelladora ofrece referencias para comerciantes de vinos y cafés-hoteles-restaurantes. Un ron de la destilería brasileña enamorado (10 años, 52,7%), Mezcla de jugo puro y melaza, presenta notas de boca cerosa, muy inquietante – «es el objetivo». La destilería más antigua de Jamaica, parque digno, es la base de un ron (15 años, 54,5%), muy goloso, hiperfrutado en nariz y muy potente (incluso demasiado) en boca. El alcohol es bastante pronunciado. Un ron (15 años, 58,3%) de la destilería cuadrado (Barbados) es mucho más agradable, con su lado cafetero muy presente durante la degustación, notas de especias y miel floral.

Los embotellados también fueron especialmente seleccionados por el equipo de Bar 1802, que también lanzó una nueva carta de cócteles. no perderse eso Plantación Panamá 14 años (51,8%), habiéndose beneficiado de once años de envejecimiento tropical antes de pasar dos años en barricas de roble francés Maison Ferrand ex-Cognac y luego ser trasegado en barricas de whisky de centeno. Este ron tiene una nota muy ligeramente dulce, como un potenciador del sabor. “Sus 12 gramos de azúcar por litro nos ayudan en la barra”, dice el equipo. En cooperación con el embotellador Old Brothers, se elabora un ron blanco (55,6%) a partir de la Destilería sabana en Reunión, destilado en alambiques (“que concentra aún más los sabores”), se caracteriza por sus notas chispeantes en nariz. En la cata presenta notas de aceitunas verdes.

En Aubagne (Bouches-du-Rhône), Maison Ferroni ha lanzado un ron de la destilería Chamarel en Mauricio. Los jugos se compraban cerca de Marsella antes del envejecimiento (aquí durante seis años para este ron fuerza del barril, al 52,3%) en barricas de roble francés y ex-bourbon. Un ron muy amaderado y muy potente.Descubre también la Gran aroma (63%), procedente de Martinica, en barricas de Bourbon y luego envejecido en barricas de Beaumes de Venise durante un año. Se reconocen notas muy tostadas con un toque ahumado en el final.

El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Para ser consumido con moderación.